المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : معلومات مهمة ومفيدة كتير للمطبخ والطبخ


عصفورة الغرام
12-09-2017, 08:52 PM
معلومات مهمة ومفيدة كتير للمطبخ والطبخ
1- اضافة رشة من السكر او رشة من بيكربونات الصوديوم لماء السلق عند سلق الخضار الورقية أوالسبانخ سوف تساعد على الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي

2-عند احتراق الطعام :ارفعى القدر من على النار مباشرة وغطسيه فى ماء بارد حتى لا ينتقل طعم الشياط الى الاجزاء السليمة من الطعام ثم يتم نقل الطعام الى قدر اخر لكي نستكمل عملية الطهي

3- لتفادي رذاذ السمن او الزيت :رشى قليلا من الملح فى المقلاة قبل قلى اللحم او السمك او اى شئ لمنع انتشار رذاذ الزيت او السمن الى الخارج
4- الماء الساخن:الذي نلجأ لإستعماله اختصارا للوقت من الصنبور مباشرة لايجب استخدامه فى اعداد الطعام ، لأنه يكون امتص الكثير من العناصر الضارة من صهريج ( خزان ) المياه مثل الرصاص والكاديوم

5- يظل الارز ناصع البياض إذا اضيفت اليه بضع قطرات من عصير الليمون الحامض اثناء الطهي

6- حتى لا يشرب الباذنجان الزيت عند القلي..تبليه بالدقيق وازيلي الكميه الاضافيه
ثم يقلي ..وبعد القلي ضعيه على ورق النشاف..وستلاحظين ان الباذنجان لم يشرب الكثير من الزيت

7- عند شراء الخضروات المجمده لاتختاروا الكيس الذي يكون فيه الخضار كتله واحده لأن ذلك يعني أنه تعرض للذوبان ثم أعيد تجميده ..يجب اختيار الكيس الذي تكون فيه الخضروات مفرطه

8- سر القرمشه في البروست والمقالي يتم اضافة باكينغ باودر الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك

9- للتقليل من امتصاص المقليات للزيت أضيفي ملعقه طعام من الخل الى زيت القلي قبل وضعه على النار .

10- عند عمل اي نوع من الكبة يضاف بودرة ماجي الى العجينة فذلك يعطي نكهة جيدة
-11 للمحافضة على الأجبان اطول فترة ممكنة .. نقوم بتغليفها بكيس بلاستيكي عازل للرطوبة أو بالقصدير، فذلك يضمن المحافظة عليها لشهرين إلى أربعة أشهر بعد تاريخ الانتاج

حكاية قلم
12-11-2017, 03:43 AM
يعطيك العافيه معلومات قيمه ورائعه
ب انتظار المزيد
تحيتي وتقديري

الحلوووه
12-11-2017, 10:18 AM
سلمت أناملكِ الذهبية عالطرح الرائع
الذي أنار صفحات منتدى عنوان الوفاء
بكل ماهو جديد لكِ مني أرق وأجمل التحايا
على هذا التألق والأبداع